味わい 旬は夏から秋 小型のものは年間を通して美味。 鱗は細かく取りにくい。 皮は薄く取りにくい。 骨はあまり硬くはない。 透明感のある白身で皮を引くと銀皮がある。 血合いは赤くきれいである。 熱を通しても強く縮まず、ほどよく繊維質で身離れがいい。 栄養 ー 危険性など ー 食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です) シマアジの料理法・調理法・食べ方／生食（刺身、カルパッ
味わい 旬は夏から秋 小型のものは年間を通して美味。 鱗は細かく取りにくい。 皮は薄く取りにくい。 骨はあまり硬くはない。 透明感のある白身で皮を引くと銀皮がある。 血合いは赤くきれいである。 熱を通しても強く縮まず、ほどよく繊維質で身離れがいい。 栄養 ー 危険性など ー 食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です) シマアジの料理法・調理法・食べ方／生食（刺身、カルパッ